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              國華食品

              轉型升級探新路 ---- 一座食品工業強市的實踐

              作者:記者 李予陽 黨滌寰來源:經濟日報 瀏覽次數: 日期:2013年3月7日 11:03

              西依嵩山,北臨黃河,河南的省會鄭州市地處中原腹地,九州通衢。1978年,在當時的新鄭縣裴李崗文化遺址中,發掘出糧食加工工具———土石磨盤和磨棒,將中國農業文明向前推進了1000年。

              今天,這座平原城市有著新的底氣和自豪:這里不僅出產新鄭大棗、中牟大蒜等優質農產品,食品加工業更是名揚天下:全國市場銷售的每10個餃子中一半以上出自這里,每10個湯圓中有6個都出自這里。思念、三全、白象等響當當的食品品牌薈萃。更為可喜的是:食品工業正在鄭州大地描繪著轉型升級的產業長卷,創新的故事每天都在發生。

              故事之一

              一碗面的轉型升級

              國華食品走“傳統名吃工業化”的創新道路,避開行業的正面碰撞,以“差異化”戰略贏得市場競爭

              提起河南燴面,不少人對當年來自河南鄭州的“紅高粱”挑戰麥當勞、肯德基的事記憶猶新。很多地方名吃一旦離開當地就“不再是那個味兒”,滋味醇厚的河南燴面曾被認為在工業化和標準化的嘗試中“跳不出碗、走不出市”。如今,在鄭州,一種叫“河南燴面”的方便面正在當地超市熱賣,并進入深圳的山姆會員店,還進入了新西蘭的大賣場。河南燴面借助方便面的創新走出了家鄉、遠渡重洋。

              這種燴面是鄭州國華食品有限公司開發的,董事會辦公室主任魯加東是一個圓臉、大眼的年輕人,三十出頭。他告訴記者,他們企業的管理層和研發人員大部分是年輕人,董事長王宏彬比他還要年輕。但正是因為年輕,敢想敢干,給低迷的方便面行業帶來了一股新風。

              魯加東告訴記者,近年來,中國方便面行業在經過近十幾年的快速增長后,也首次出現行業整體銷量下滑的趨勢。2007年,方便面行業陷入前所未有的低谷,面臨發展困局。部分企業半停產,低檔產品利潤微薄甚至賠錢。

              國華的負責人通過市場調研發現,改善方便面的營養現狀是方便面發展趨勢。走“傳統名吃工業化”的創新道路,避開行業的正面碰撞,以“差異化”戰略贏得市場競爭。

              “豫劇的腔,燴面的湯。”為了做出燴面的原汁原味,國華食品的年輕人下了一番苦功夫,調制出自己的“秘方”。在選擇原料供應時,他們品嘗了上百家原料供應商的原料。在方便性、安全性、衛生條件以及環保、營養等等方面都超越了傳統工藝而又保持了原汁原味。

              2008年11月,在鄭州舉辦的第十屆中國連鎖業會議上,河南省商業行業協會會長張慧玉在鄭州國際會展中心三樓中餐廳用豫菜宴請全國各地幾十位商業同行。滿桌濃郁地方風味的豫菜飄香,讓大家沒有想到的是,到了上主食的時候,主人端出的主食卻是一碗名叫“河南燴面”的方便面。各地商界人士邊吃邊夸:“雖是方便面,卻沒有方便面味兒,是燴面味兒!”方便“河南燴面”一炮打響。展會期間,河南省人民政府食品工業辦公室專門為這款產品舉行了“中國方便面創新產品發布會”,河南省食品工業協會還為其頒發了“河南燴面產品創新獎”。

               “國華美食·河南燴面”系列產品于2008年秋天上市。2009年,國華食品實現了30%的銷量增長,且品牌效應不斷放大。

              打開行業發展思路,不僅使一批方便面企業通過跟進國華擺脫了發展困境,紅高粱的創始人喬贏也受到啟發在自己的燴面連鎖店里搞起了燴面方便面的實驗。“傳統名吃工業化”的創新不僅實現了方便面產品的升級、而且帶動地方名吃走進新天地。

              鄭州食品工業辦公室主任薛建表示,從“中國糧倉”到“國人廚房”,鄭州食品工業的崛起靠的是技術和市場的創新。河南燴面方便面的成功上市,實現了地方特色名吃工業化,采用先進的工藝和配方,實現民族特色產品的工業化、規?;?、標準化的生產。

                    在鄭州,像國華食品這樣的創新故事每天都在上演。歷史悠久的胡辣湯是河南名小吃。開在鄭州市順河路的方中山胡辣湯總店門口,經??梢钥吹绞忻衽牌痖L隊,甚至端一碗湯就著燒餅蹲在門口大快朵頤。如今,小湯鍋熬成大產業,規?;a的“方便胡辣湯”讓外地人在家中也可很方便地品嘗到原汁原味的地方名小吃。

              所屬類別: 出口新聞

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